豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我们餐桌上常见佐菜，或用於烹调，有“东方奶酪”之称。很多朋友都很喜欢吃，但因为含有防腐剂和亚硝酸盐的，对胎儿的生长有影响，所以孕妇还是要少吃。腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。

　　豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，为华人的常见佐菜，或用於烹调，有“东方奶酪”之称。很多朋友都很喜欢吃，但是在怀孕后她们都开始担心孕妇吃豆腐乳好吗?

　　孕妇能吃豆腐乳吗?豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。

　　但是最好是要少吃，因为含有防腐剂和亚硝酸盐的，对胎儿的生长有影响。要多吃蔬菜水果、坚果类的和含有蛋白质的食物，这样可以有利于胎儿的生长发育。

　　孕妇吃豆腐乳好吗?豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，通过微生物发酵，大豆的苦腥味、含有的胀气因子、抗营养因子等不足全被克服，消化率和生物效价均大大提高，同时产生了多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸。

　　另外腐乳中除含有大量水解蛋白质，游离氨基酸和游离脂肪酸外，还有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙和磷等营养成分，而且不含胆固醇。这些都是促进人体正常发育或维持正常生理机能所必需的。因此腐乳是一种营养十分丰富的食品。

　　综上可知孕妇是可以吃豆腐乳的，但是要少吃，不然对宝宝身体不好。其实不仅是豆腐乳，孕妇吃什么东西都应该适量的!

　　孕妇可以吃腐乳吗

　　1、孕妇可以吃腐乳吗

　　豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品,通过微生物发酵,大豆的苦腥味、含有的胀气因子、抗营养因子等不足全被克服,消化率和生物效价均大大提高,同时产生了多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸。

　　另外腐乳中除含有大量水解蛋白质,游离氨基酸和游离脂肪酸外,还有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙和磷等营养成分,而且不含胆固醇。这些都是促进人体正常发育或维持正常生理机能所必需的。因此腐乳是一种营养十分丰富的食品。

　　综上可知孕妇是可以吃豆腐乳的,但是要少吃,不然对宝宝身体不好。其实不仅是豆腐乳,孕妇吃什么东西都应该适量的!

　　2、腐乳的吃法

　　早上用半块腐乳替代咸菜,配合粥、馒头、鸡蛋、坚果、豆浆等淡味食品。不再用其他咸味食物来佐餐,也不在主食中放盐。比如说,已经吃了一碗咸味的汤面,就不要再吃腐乳了。这样只有0.5克盐入账,仍在合理范围之内。

　　用腐乳来做菜。比如在炒空心菜的时候加点腐乳,在炖肉、炖鸡的时候一腐乳和腐乳汁替代盐、酱油,在做面食的时候用腐乳替代盐,等等。对于很咸很咸的腐乳汁,弃之可惜,但食之太咸。用它们做菜的时候一定要非常小心,用量严格控制,否则会让一锅菜中的钠大大过量。

　　3、孕妇吃腐乳的注意事项

　　3.1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。

　　3.2、还有,臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用,影响身体健康。

　　3.3、孕妇吃腐乳一定要适量,一次一小块即可。腐乳含盐量较高,孕期孕妇若摄入过多的盐分易导致浮肿或妊娠高血压症。

　　怎样自制腐乳

　　原料:新鲜豆腐一块,根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。

　　做法:

　　1、在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。

　　2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸。把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。

　　3、混合好调料,让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。把沾好调料的豆腐块码放在容器中,加入凉白开和白酒,瓶口密封。

　　4、一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要记得放入冰箱。

　　腐乳的种类

　　1、白腐乳

　　以桂林腐乳为代表。桂林豆腐乳历史悠久,颇负盛名,远在宋代就很出名。是传统特产“桂林三宝”之一。桂林腐乳从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程,选材也很讲究。制出豆腐乳块小,质地细滑松软,表面橙黄透明,味道鲜美奇香,营养丰富,增进食欲,帮助消化是人们常用的食品,同时又是享饪的佐料。

　　2、红腐乳

　　红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺,十分考究。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润,数月后才能开坛享用,是最为传统的一种腐乳。红腐乳的表面呈自然红色,切面为黄白色,口感醇厚,风味独特,除佐餐外常用于烹饪调味品。

　　孕妇能吃腐乳吗

　　腐乳是一种常见的小佐菜，孕妇能吃腐乳吗?是可以吃的，不过不可以多吃。怀孕期间孕妇若出现食欲不振等现象，可吃些腐乳开胃，如在烹制菜肴时加些腐乳，或在饭中拌些腐乳。这样是不会影响健康的。不过腐乳还有一定的防腐剂，所以孕妇不要多吃腐乳，应该多吃点新鲜的食物!

　　1、通常制作好的腐乳中都含蛋白质、钙质、B族维生素、锌、氨基酸等营养物质，其中蛋白质含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。从功效来看，腐乳有开胃消食、健脾养胃、增进食欲等功效。

　　2、腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

　　3、腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。

　　孕妇可以吃腐乳吗

　　孕妇可以吃腐乳吗?小编要告诉的大家的是，孕妇是可以吃腐乳的。但是，只能少吃，不能多吃哦。

　　1、通常制作好的腐乳中都含蛋白质、钙质、B族维生素、锌、氨基酸等营养物质，其中蛋白质含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。从功效来看，腐乳有开胃消食、健脾养胃、增进食欲等功效。

　　2、腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。

　　同时因为腐乳中含有一种一般食物都没有的维生素B12，因此，吃腐乳是具有一定预防恶性贫血的作用。

　　3、腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。

　　怀孕期间孕妇若出现食欲不振等现象，可吃些腐乳开胃，如在烹制菜肴时加些腐乳，或在饭中拌些腐乳。这样是不会影响健康的。不过腐乳还有一定的防腐剂，所以孕妇不要多吃腐乳，应该多吃点新鲜的食物噢!

　　孕妇吃腐乳的好处

　　1、通常制作良好的腐乳中含钙质、氨基酸等营养物质，其中蛋白质含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。

　　2、腐乳中含有比较丰富的锌以及维生素B族，因此常吃腐乳具有一定预防老年痴呆的作用。

　　3、腐乳有开胃消食、健脾养胃、增进食欲等功效。

　　4、腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。

　　孕妇吃腐乳的注意事项

　　孕妇是可以少量地吃腐乳的，不过要注意，腐乳并不是新鲜的食物，所以不能多吃。

　　1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

　　2、还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。

　　腐乳最好是要少吃，因为含有防腐剂和亚硝酸盐的，对胎儿的生长有影响。要多吃蔬菜水果、坚果类的和含有蛋白质的食物，这样可以有利于胎儿的生长发育。

　　3、孕妇吃腐乳一定要适量，一次一小块即可。腐乳含盐量较高，孕期孕妇若摄入过多的盐分易导致浮肿或妊娠高血压症。

　　所以，如果孕妇偶尔以腐乳调味伴食是没有大碍的，不过为了宝宝和自己的健康，可不要餐餐都吃腐乳噢。

　　孕妇可以吃腐乳吗?这是很多人都会问的一个问题。那孕妇能吃腐乳吗?今天小编就来为大家介绍这个问题，同时还会教大家腐乳的做法。如果你是孕妇或者你身边有孕妇的话，不妨就来看一看吧，也好让自己孕妇可不可以吃腐乳这个答案，不是吗?

　　豆腐乳的做法

　　一、豆腐乳

　　食谱原料

　　豆腐乳坯1000g、辣椒粉适量、盐适量高、度酒适量、米酒适量、八角粉适量、孜然粉适量、调味鲜适量、糖适量。

　　步骤

　　1、买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分。

　　2、觉的每点有点大，可再改刀。

　　3、进无水盆里，放盐淋上米酒。

　　4、抛匀置一天，途中抛动，沥。干

　　5、备辣椒粉和高度酒。

　　6、在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖，拌匀，将沥干的豆腐乳放进碗里，裹上汁放进玻璃缸里

　　7、盖上盖子秘封，半个月后即可开坛，一个月后 更入味。

　　二、腐乳五花肉

　　备料

　　五花肉，切小块，用孜然粉、黄酒、盐稍作处理，腐乳汁。

　　做法

　　1.把五花肉下油锅小炒，颜色变后加水烧(别放太多水)，去浮油。

　　2.烧开后把腐乳汁带碎腐乳倒进锅里，盖好小火焖。

　　3.汤汁收干时加糖提味。

　　4.起锅装盘。

　　三、腐乳鸡

　　用料

　　鸡(或者鸭)半只;腐乳3块(含腐乳汁);葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许;植物油500克。

　　做法

　　1、将半只鸡块或者鸭洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖!这个过程，一是千万不要放入食盐;二是不要用高压锅高压煮。清炖大约需要30分钟即可，快要出锅前放入适量味精。

　　2、捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分。鸡汤留存备用。

　　3、加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸。这个过程就要靠手艺了，火候一定要控制好，油温太高容易炸糊了;油温太低会导致鸡肉脱水太多，肉质发“绵”。做到皮脆肉嫩就是最好。

　　4、再次捞出鸡块，把锅里的油倒干。因为鸡块上面已经留有少量植物油，已经足够了。把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳。(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁)快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出锅了。

　　5、加入适量食盐就可以直接饮用。更好的选择是用来做上汤蔬菜，如大白菜条、小白菜条、生菜包括萝卜条、豆腐块等都可以放入鸡汤煮熟食用，别忘了加盐就可以了。

　　四、腐乳蒸肉

　　原料

　　五花肉，六必居酱豆腐一块, 葱，姜,八角,料酒，酱油。

　　做法

　　1、五花肉放入清水中, 再放一个葱结，两片姜, 料酒若干。

　　2、肉煮20分钟左右至七八成熟,捞出.肉切片，皮朝下码在一个碗里,放葱姜若干，八角一粒.。

　　3、用一个碗做卤汁,红色的腐乳一块加水少许化开，再加料酒,酱油.将卤汁浇在肉上，上锅蒸1.5至2小时,起锅。

　　4、倒出汤汁，再将肉倒扣在盘中,葱姜八角捡出，将汤汁浇在肉上即可。

　　结语：相信大家看完以上的内容之后，知道了孕妇是的可以吃腐乳的。但是不能多吃哦，如果只是适量的食用的话，对孕妇是很有好处的。如果你也想吃腐乳的话，不妨学一学小编教大家的腐乳做法，相信可以做出很美味的腐乳哦，不信的话，你可以试一试。